开学在即，为进一步提高餐饮从业人员的食品安全和校园疫情防控意识，把食品安全和疫情防控保障措施落细、落实，9月8日中午，后勤管理处在河西餐厅召开餐饮员工食品安全培训会，膳食科及餐饮服务中心人员、河西及南山校区各餐厅员工150余人参加培训。
培训会上，膳食科严会龙老师从采购的索证索票验收、粗细加工环节流程、餐用具清洗消毒、食品留样登记、食品添加剂使用上的“五专”要求及消防安全等方面进行了讲解，尤其是对以往食品安全日常检查过程中发现的问题作了重点强调，要求各餐厅在遵照食品安全规范流程操作的同时，注重服务质量和细节，及时回应师生诉求并整改落实到位。此外，餐饮服务中心食品安全管理员胡昇平就加强员工晨检、餐前检查、个人卫生以及餐厅操作区域消毒、规范餐食制售等细节展开了具体培训。整个培训期间，全体人员认真聆听、不时记录，现场培训效果良好。
通过此次培训，餐饮从业人员在场所消毒、规范操作、原料采购、储存和加工等方面有了更明确、更深刻的认识，为开学后学校疫情防控及食品安全管理规范化、科学化奠定了良好基础，也为学校食品安全提供了有力保障。下一步，膳食科和餐饮服务中心将进一步细化食品安全培训工作，督促各餐厅落实主体责任，强化日常监督检查，严防食品安全隐患，共筑食品安全防线，确保学校食品安全。
