为进一步加强校园食品安全工作，落实校园疫情常态化防控要求，提高员工安全责任意识，切实保障广大师生饮食安全，新学期伊始，膳食科监控部组织开展食品安全知识培训，膳食科下属各餐厅及外包餐厅全体员工参加培训。
本次培训主要讲解了食品安全的重要知识点，尤其是与疫情防控相结合的食品安全风险控制知识，并结合相关法律法规和我校实际要求，对食品从业人员的卫生习惯、晨检、采购、储存、加工、销售等内容进行了详细讲解。培训指出，全体餐饮人员务必在常态化疫情防控要求下做好个人防护，尤其是必须强化细化各个环节管理，特别是进口食材及冷链食材采购环节，坚决把食品安全隐患消灭在萌芽状态。整场培训内容细化到食堂环境、原材料采购及存储、仓库管理、食品加工烹饪、餐具清洗消毒等的具体要求，并列举了生动丰富的案例，强调了食品安全工作的重要性。同时，培训过程中还对日常监管中的常见问题进行了反馈，有效提高了餐饮人员安全责任意识。
通过本次培训，进一步增强了各食品管理人员和从业人员的责任意识，夯实了人员食品安全知识水平，规范了各个环节操作的卫生要求，为做好新学期食品安全工作奠定了良好基础。
