开学在即，为进一步做好校园疫情防控、确保校园食品卫生安全，9月2日，膳食科在河西餐厅、南山餐厅举办新学期食品安全培训会。膳食科下属相关部门、各餐厅及美食城的全部人员200余人参加培训。
培训会上，膳食科监控部人员重点从员工管理、后厨管理、生产管理、供餐管理、餐厅管理、洗消管理及消防安全等方面进行了详细讲解，尤其是针对以往食品安全日常检查过程中的常见问题作了重点强调。培训要求各餐厅在遵守食品安全规范流程操作的同时，务必要注重服务细节、提升服务质量，尤其要在员工晨检、餐前检查、个人卫生、餐厅操作区域消毒和规范餐食制售等细节上下功夫。
通过此次培训，餐饮从业人员在场所消毒、规范操作、原料采购、储存和加工等方面都有了更明确、更深刻的认识，为新学期学校疫情防控及食品安全管理更加科学化、规范化奠定了良好基础。各餐厅将落实主体责任，强化日常监督检查，严防食品安全隐患，共筑食品安全防线，确保学校师生用餐安全。
