为了完善对食堂饭菜的管理，给师生营造一个安全、安心、放心、干净的就餐条件，提高食堂的管理水平和服务质量，结合食堂饭菜制作销售后的实际情况，中心特制定本办法。
一、食堂剩余食品，必须冷藏保存，但冷藏时间不得超过24小时。
二、食堂每天产生的剩余食品温度必须降至室温后，且加盖或保鲜膜后，才能放入冰箱冷藏。
三、剩余食品在确认没有变质的情况下，必须经高温（中心温度达到70
℃
以上）彻底加热后，方可继续出售。
四、剩饭必须做到妥善保管，宜在25
℃
以下短时间保存，但必须避免污染。或等剩饭温度降至室温时，且加盖或保鲜膜后才能放入冰箱冷藏。
五、剩饭的保存时间，以不隔餐为宜，即早剩午吃，午剩晚吃，剩饭在确认无变质无异味的情况下，必须彻底加热后方可食用。
