酱货飘香，年味就来了。晒酱鸭、酱肉、鱼干是绍兴人传统的过年习俗，为方便教职工在过年前购买到新鲜味美的酱货，学校餐厅于1月11日起供应自制酱鸭、酱肉、酱鳊鱼干等酱货。
酱鸭作为餐厅自制酱货的主打招牌，制作酱鸭过程除了要经过好几道工序之外，要做出味道正宗的好酱鸭还有许多讲究。从选料到晾晒全部采用手工操作，选择鸭子有窍门，用料的酱油、腌制时间也很有讲究。自制酱货全靠天气，要使用最老底子的方法——太阳晒，并且每道工序都要到位，腌制和日晒时间要充足。经过连续几日的晾晒，一排排酱鸭色泽鲜艳油润、酱香扑鼻，肉质鲜嫩，滋味鲜美。
售卖第一天，第一批酱鸭、酱鹌鹑、酱鳊鱼干便被大家抢购一空。接下来，餐厅将继续加工制作酱鸭、酱肉等保障酱货充足供应，同时餐厅也推出了自制粽子，满足广大教职工的购置需求，本次年货供应至22日结束。
