为加强学校食堂工作规范化管理，确保食堂工作井然有序，特制定本制度。
（一）食品入库要验收、登记、编号、挂牌，牌上必须有食品生产日期、进货日期及保质期限等，进库食品要做到“先进先出”。
（二）严把入库食品的质量、数量关，严禁以次充好，详细清点入库物品的数量，核实后在入库单上签名。
（三）食品存放井然有序，分类贮存并贴上标签。半成品及原料应分开存放。
（四）严禁存放有毒有害物品和个人生活用品。
（五）食品库房应通风良好，门窗、地面、货架清洁整齐。房内安装防尘、防蝇、防鼠、防潮等设备。
（六）食品存放要做到分类分架、隔墙离地、生熟分开，肉类、水产、蛋奶等易腐食品冷藏。所有存放在库内的食品离地、离墙各10厘米以上。
（七）定期检查食品质量，发现变质食品或过期食品，应及时处理。
（八）所有物品不管大小，进出仓库都要验收、登记、造册，做到进出帐目清楚，盘点及时正确，做到日清月结。
（九）严防偷盗，及时检查，注意安全。
